杀菌锅在使用之前需要做一件小事情，就是把锅内先预热5分钟左右，这样能够让杀菌锅更好的进行加热，在这之前需要把杀菌锅的温度和杀菌时间都调整好，只有调整好合适的杀菌时间和温度才能更好的对产品杀菌。

　　杀菌锅的使用：首先需要先将90℃的水注入罐内（有产品），然后将罐内的压缩空气调整到0.15Mpa，然后就可以开启蒸汽阀门可对杀菌锅进行升温。让杀菌锅达到定制的温度后就需要关闭蒸汽阀门了，让杀菌锅内部的温度保持恒定直到到了我们调整到的杀菌时间为止，这其中有一个点需要我们注意一下就是可以根据杀菌产品的不同可以让杀菌锅的杀菌时间有所改变。当时间到了之后就可以排除杀菌锅罐内的热水了（谨慎排放），等排空以后再往内部注入凉水让杀菌锅降温，并保持杀菌锅内部的压力能够达到稳定的状态，同时再用空气压缩机对杀菌锅进行补气就完成了。